El queso majorero y los quesos suizos se promocionan por primera vez

La región y el país invitado han despertado la curiosidad del público que aprovecha esta ocasión para degustar sus sistintas variedades.

Los quesos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Majorero y una nutrida representación de quesos suizos están presentes por primera vez en el certamen quesero más importante de España, dónde han despertado la curiosidad del público en la segunda jornada de la Feria Nacional del Queso de Trujillo. 

El Majorero es un queso puro de cabra elaborado a partir de leche cruda, graso y con un retrogusto ligeramente amargo que se elabora con la materia prima procedente del ordeño de las cabras de raza majorera que pastan en la Isla de Fuerteventura en unas condiciones semidesérticas.

Asunción Alonso, maestra quesera de la Quesería Guriamen, consciente de las dificultades que existen para conseguir este producto fuera de las Islas Canarias, ha animado a los visitantes a viajar a Trujillo para aprovechar la oportunidad de degustar y adquirir este queso de producción limitada que reúne unas características únicas.

La Quesería Guriamen cuenta con una producción anual de 180.000 kilos de queso que son distribuidos prácticamente en su totalidad en las Islas Canarias, aunque han iniciado contactos para comenzar a comercializar parte de su producción en la península.

 

 

En el stand dedicado a la región invitada, los visitantes podrán degustar queso majorero semicurado blanco y bañado en pimentón así como queso curado blanco y con cobertura de pimentón, todos ellos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Majorero, que agrupa la producción de 22 queserías.

 

Junto a su stand se encuentra el espacio dedicado al país invitado, que en esta edición de la Feria del Queso es Suiza. Alberto Javier Santos, responsable del expositor, ofrece al público 15 tipos distintos de quesos procedentes del país alpino, todos elaborados con leche de vaca y muy diferentes entre sí.

 

En Trujillo se puede degustar el célebre Gruyere, que se elabora en piezas de 40 kilogramos y del que Alberto Javier ha destacado, en contra de la creencia popular, que no tiene agujeros. Asimismo se encuentra expuesta una pieza de Emmental, un queso que necesita 1.000 litros de leche para elaborar una pieza de 100 kilogramos de peso, lo que le convierte en el queso más pesado del mundo.

 

Otra de las variedades que está gozando de gran éxito entre el público de Trujillo es el Raclette, especial para fundir y acompañar carnes, ensaladas y distintos guisos. Todos los quesos suizos presentes en la feria están elaborados a partir de leche cruda, sin gluten y sin lactosa, ya que en el proceso de maduración las levaduras naturales eliminan la lactosa.

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Plano de la feria

Más de 60 expositores.

Degustación de más de 300 variedades de queso.

Actividades en distintos puntos de la ciudad.

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La XXXI edición de la feria del queso se desarrolla principalmente en la Plaza Mayor de Trujillo consulta el programa de la feria.

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